為筑牢集體聚餐食品安全防線，提升源頭風(fēng)險(xiǎn)管控能力，10月29日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局陽(yáng)澄湖半島旅游度假區(qū)分局組織開展民間廚師及社區(qū)食品安全信息員專項(xiàng)培訓(xùn)。此次培訓(xùn)聚焦民間自辦宴席全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控，推進(jìn)民間廚師主體責(zé)任落實(shí)，提升社區(qū)信息員隱患排查與指導(dǎo)報(bào)備能力，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、務(wù)實(shí)管用，緊密結(jié)合基層實(shí)際需求，采用“理論+案例”的形式系統(tǒng)講解。通過(guò)組織觀看近期省內(nèi)外發(fā)生的食品安全事故警示教育片、解讀《蘇州工業(yè)園區(qū)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)民間集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)防控工作實(shí)施意見(jiàn)》，系統(tǒng)講解了宴席從業(yè)人員的健康管理要求、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范、晨檢制度及食品安全基本知識(shí)。同時(shí)，對(duì)舉辦宴席所需的場(chǎng)地環(huán)境、必備設(shè)施進(jìn)行了規(guī)范指導(dǎo)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品及原材料采購(gòu)的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)，要求確保來(lái)源合法、可追溯。

民間廚師的操作規(guī)范性和社區(qū)信息員的“探頭”作用，是構(gòu)建集體聚餐食品安全網(wǎng)的重要基石。下一步，度假區(qū)分局將不斷織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力保障人民群眾飲食安全。

編輯 顏季

2025年10月31日